Il nostro forno nasce nel 1886, a Montebruno,
in provincia di Genova.
Da qui inizia la nostra storia.
Tutto ha avuto inizio con nonno Davide che ha fondato la prima bottega in paese.
La nostra passione si è tramandata per cinque generazioni di mastri fornai.
Un’attività a conduzione familiare che ha saputo svilupparsi, grazie anche al sostegno del paese e dei clienti.
La tradizione e i valori che ci distinguono
Il nostro forno a legna ci permette ancora oggi di sostenere l'intera produzione ed è uno dei nostri punti di forza. Questo metodo di cottura tradizionale dona ai prodotti un sapore unico, dato dai profumi della legna, che sia faggio, quercia o carpino.
MATERIE PRIME A KM0
LIEVITO MADRE VIVO
FORNO A LEGNA
NO AROMI ARTIFICIALI,
NO ADDITIVI, NO CONSERVANTI
LAVORAZIONE E LIEVITAZIONE LENTA
Il tocco della Famiglia Barbieri si trova in ogni assaggio.
Ci prendiamo cura degli ingredienti a partire dalla selezione delle materie prime perché salvaguardare il gusto e portarlo a tavola è una vera e propria missione.